课程详情

【课程简介】

原盅蒸饭培训班

一、原盅蒸饭培训介绍：

项目介绍：原盅蒸饭的做法，现在人们的饮食习惯正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养休闲食品的概念已深入人心。源动力与时俱进，改写了传统的做饭方式，推出以特色蒸饭蒸菜为主题的餐厅，做到“少油、无味精”，提倡健康的饮食主张，并将美味和营养作为菜品的两大特色，让前来就餐的宾客，在享受美食的同时，补充健康营养。

市场利润分析：

二、原盅蒸饭培训内容：

原盅蒸菜具体有：冬菇滑鸡、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、蒜香辣骨饭金牌牛肉饭香煎鸡肉饭梅菜扣肉饭秘制红烧肉饭冬菇肉饼饭榨菜牛肉饭、榨菜肉丝、姜葱蒸百叶、耗豉金钱肚、花生鲜鱿须、味菜蒸猪肚、蒜蓉蒸大肠等等各种蒸类品种。

三、原盅蒸饭培训流程：

1.加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。

2.加酒蒸米饭法

此法于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。

3.加油蒸米饭法

陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅焖8分钟即熟，所以如果在赶时间的时候，使用高压锅煮陈米，又快捷，又美味。

4.加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。

5.加盐蒸米饭法

此法于剩米饭重蒸时使用。重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能除异味。

四、原盅蒸饭培训作品：

五、原盅蒸饭培训时间：

上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

六、原盅蒸饭培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

七、原盅蒸饭培训优势：

1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。