课程详情

【课程简介】

英式调酒师培训班

一、英式调酒师培训介绍：

项目介绍：

英式调酒师

鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代，早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。

英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。后因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基矗

二、英式调酒师培训内容：

英式调酒师培训分为：初级英式调酒师、中级英式调酒师、高级英式调酒师。

培训要点：

英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范。

初级英式调酒师培训课程

学习内容：

1.认识洋酒；

2.调酒师与调酒业；

3.调酒师的礼节礼貌；

4.了解酒吧；

5.酒水准备、杯具识别；

6.饮料知识；

7.基本调酒知识；

8.鸡尾酒调制方法。

中级英式调酒师培训课程

学习内容：

1.熟悉各种调酒用具；

2.增强调酒知识；

3.熟悉酒吧内部操作；

4.蒸馏酒之六大基酒；

5.配制酒知识；

6.管理技能要求及标准；

7.鸡尾酒装饰物及果盘制作；

8.鸡尾酒调制（实做）。

高级英式调酒师培训课程

学习内容：

1.酒吧表格的审核与分析；

2.酒会的设计和成本核算；

3.自创鸡尾酒；

4.饮料成本控制；

5.葡萄酒知识；

6.香槟酒知识；

7特色鸡尾酒。

（子弹系列鸡尾酒）

香蕉起司蛋糕

蓝色敢死队

樱桃梦境

拐杖糖

外星人

脑溢血

五点之后

雪鞋

神风突击队

樱桃手榴弹

回来吧贝蒂

草莓高潮

苹果派

B52轰炸机

调情

十二星座鸡尾酒

水瓶座鸡尾酒

双鱼座Pisces鸡尾酒

白羊座Aries鸡尾酒

金牛座鸡尾酒

双子座鸡尾酒

巨蟹座Cancer鸡尾酒

狮子座鸡尾酒

处女座Virgo鸡尾酒

天秤座Libra鸡尾酒

天蝎座鸡尾酒

射手座Sagittariu鸡尾酒

摩羯座fever鸡尾酒

三、英式调酒师培训作品：

四、英式调酒师培训时间：

上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

五、英式调酒师培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

六、英式调酒师培训优势：

1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。