课程详情

【课程简介】

湘赣木桶饭培训班

一、湘赣木桶饭培训介绍：

项目介绍：“精制的木桶饭饭质软、菜汤鲜、营养高、易消化、健脾胃、无油腻而爽口，无荤腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。木桶饭其制作工艺古朴独特，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用优质上等大米，配以精选上等调味品，放置在荷叶上、木桶骨，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷叶蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭，高度保留了大米营养精华蛋白质，吃起来，一个爽字怎了得。木桶饭不但饭做得精致，菜汤方法也做得很考究，除了精心出品风味独特的秘制靓汤外，在菜肴上更是精选无公害原料，加以精心调制，逐渐朝着浓而不腻、淡而不雹辣而不燥、烂而不泥的风格演变，从而形成“一菜各成一味，一味各显一性，一性各养一经”的饮食特色。

利润分析：木桶饭是一种美味可口的汉族小吃。饭质软、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，市场前景不可估量。木桶饭每份成本4-7元，售价8-15元，每天卖200份，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入，每天收入超过1000元，除去各项开支，可获利不低于700元。

二、湘赣木桶饭培训内容：

鱼香肉丝、芹菜肉丝、蒜苔炒肉、农家小炒肉、土豆炒肉、豆角茄子炒肉、平菇炒肉、四季豆炒肉、回锅肉（香干、辣椒）辣子鸡块、香菇焖鸡块、咖喱鸡块、酸辣鸡杂、梅菜扣肉、酸辣土豆丝、酸辣白菜、炒猪肝、麻婆豆腐、西红柿炒鸡蛋、凉瓜炒鸡蛋、尖椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、包菜炒肉、凉瓜炒肉、香菇滑鸡、干豆角腊肉、板栗焖仔鸡、千张炒肉丝、榨菜炒肉、胡萝卜炒肉、木耳炒肉、小笋酸菜炒肉末、尖椒炒肉、青瓜腊肠、莴笋腊（香干）尖椒、回锅肉、小笋外婆菜肉、萝卜干腊肉、莴笋牛肉、小炒猪耳、小笋炒腊肉、红烧排骨、凉瓜牛肉、木耳烧鸡、香干腊肉、腐竹焖鸡、腐竹排骨、腐竹鱼块、红烧日本豆腐、酸辣肥肠、小炒牛肉、野山椒牛肉、洋葱猪肚、老干妈猪肚、腐竹焖牛腩、毛氏红烧肉、家常豆腐、酸辣白菜酸辣魔芋、蒜蓉炒时蔬、鸡蛋炒饭、扬州炒饭、鸡蛋炒米粉、鸡蛋炒河粉。

三、湘赣木桶饭培训流程：

1、木桶饭经营设备器具与经营模式；

2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（刀功、抛锅等）

3、木桶饭各种菜的炒制技术；

4、木桶饭各种饭的特殊加工过程；

5、学员练习各种木桶饭的制作；

6、投资预算分析与经营管理方法。

四、湘赣木桶饭培训作品：

五、湘赣木桶饭培训时间：

上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

六、湘赣木桶饭培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

七、湘赣木桶饭培训优势：

1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。