课程详情

【课程详情】

关于课程

培训对象：针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者。

培训目标：扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的优秀创业者。

培训时间：学习时间20-25天，提前预约，循环教学，来校签订学习合同，包学会为止。

培训内容：私房蛋糕、西点慕斯系列、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。

课程内容

一慕斯蛋糕系列的制作

原材料和工具认识与了解戚风原味胚的制作：芒果之恋、草莓慕斯、原味乳酪等戚风巧克力的制作：黑森林、提拉米苏等

二干点系列的制作

曲奇饼干的制作：原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇饼干的制作：金手指、巧克力杏仁酥、奶香提子

大理石饼干、蔓越莓饼干

三常温蛋糕制作：

杯子蛋糕的制作：香蕉麦芬蛋糕

四法式马卡龙的制作

经典法式甜品的制作：经典布朗尼、玛德琳

五甜品的制作

微商特色产品：雪媚娘、千层蛋糕、乳酪包等布丁的制作：芒果布盯法式焦糖布丁

六各种花卉与花边制作：

花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷蛋糕胚与手工巧克力的制作与要领

七蛋糕抹面练习：

蛋糕抹面练习与讲解平面蛋糕的设计:卡通造型、蓝胖子、hellokitte欧式水果的切法与摆放

七蛋糕设计与练习：

裸蛋糕胚的制作与整体塑形方形蛋糕的抹面与制作要领欧式水果的切法与摆放鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归巧克力鲍花与淋面的制作德式黑森林、罗马帝国婚礼、多层蛋糕的制作与设计