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乌龙茶的品饮
乌龙茶的品饮，重在闻香和尝味，不重品形。在在实习进程中，又有闻香重于品尝的(如台湾)，或品尝更重于闻香的(如东南亚一带)，潮汕一带着重热品，即洒茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，渐渐由远及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先闻其香，尔后将茶汤含在口中回旋，缓缓品饮其味，一般三小口见杯底，再嗅留存于杯中茶香。台湾选用兵是温品，更侧重于闻香。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，尔后分注于闻香杯中，再逐个倾入对应的小杯内，而闻香杯内壁留存的茶香，恰是大家品乌龙茶的精华地点。品啜时，先将闻香杯置于双手手心间，使闻香杯口对准鼻孔，再用双手渐渐来回搓动闻香杯，使杯中香气尽可能得到最大极限的享受。至于啜茶办法，与潮、汕区域无多大区别。
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黄茶的功能与效果
黄茶是沤茶，在沤的过程中，发生的消化酶，可维护脾胃，进步食欲，协助消化。消化酶能康复脂肪细胞代谢功用，化除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等养分物质，防治食道癌。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能灭菌、消炎。
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