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闻香的办法，多选用湿闻，行将冲泡的茶叶，按茶类不一样，经1～3分钟后，将杯送至鼻端，闻茶汤面宣布的茶香;若用有盖的杯泡茶，则可闻盖香和面香;倘用闻香杯作过渡盛器(如台湾人冲泡乌龙茶)，还可闻杯香和面香。别的，跟着茶汤温度的改变，茶香还有热闻、温闻和冷闻之分。热闻的重点是区分香气的正常与否，香气的类型怎么，以及香气凹凸;冷闻则判别茶叶香气的耐久程度;而温闻重在区分茶香的雅与俗，即优与次。
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好的茶汤并饮用的用具。翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。把杯：附加把手的茶杯。盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。
闻香杯：盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后，闻嗅留在杯底余香之用具。
杯托：放置茶杯的垫底用具。
盘形：托沿低矮呈盘状。
碗形：托沿挺拔，茶杯下部被托围祝
高脚形：杯托下有一圆柱脚。
圆形：杯托基地留一空洞，洞沿上下有竖边，上固定杯底，下为托足。
盖置：放置茶盖、盅盖、杯盖的器物，既坚持盖子的清洗，又防止沾湿桌面。
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