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茶、水的用量还与喝茶者的年岁、性别有关，大致说，中老年人比年轻人喝茶要浓，男性比女性喝茶要浓。假设喝茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适当加大茶量;假设喝茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适当少放一些茶叶。
一般来说，茶不要泡得太浓，由于浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可缩短消化黏膜，阻碍胃吸收，致使便秘和牙黄，一同，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的滋味。古人谓喝茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。
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白茶
白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类。其间以银针白毫最为名贵，特色是遍披白色羽毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。首要产地在福建福鼎县和政和县。
是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满羽毛的茶叶晾干或用文火烘干，而使白色羽毛完好地保留下来。白茶首要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
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