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北京东西方饮食文化差异培训方式

2017-05-25 阅读:34 来源:北京莲语学堂茶文化培训
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无锡东西方饮食文化差异培训方式?如何成为一名优秀的厨师?优秀的厨师出道之前要受过良好的专业培训,同时也要有一定的餐饮专业知识。你要知道中西餐饮的差别,这样你在选择厨艺方向的时候也会做出决定,我们很少看到中西厨艺集于一身的厨师,一般来说是没有那么多时间让你去学的,所以选择好自己的方向,你才有可能成为一名优秀的厨师。

中西餐饮文化有哪些差异呢?

西方餐饮在色彩上形成对比鲜明,但在口味上各种原料互不相混,各是各的味。即使是调味的佐料,如植物牛油、盐,也都是现吃现加,而不是一次性放够。即使有所搭配,也是简单明了。中国人认为把多种原料放在一起,配料和辅料的味以及调料的味交织融合协调在一起,就如多种化学试剂发生反应,经这种过程搭配出来的菜才美味可口,这也是一种集中个体到整体的过程,只不过还有一个把握火候的问题,也就是哲学上说的“度”,不同的火候就会烹饪出不同的味儿,中国饮食之所以有其独特的魅力,关键就在于它的味。

你以为就这样结束了?下面还有。

中式餐饮,以各种调味品相佐,味道主次有序轻重分明,主要讲究一个调和。无论是清淡原味的粤菜,还是重口味的湘菜川菜等,无不以各种味道的调和相融为上。也许是因为中华农耕文化的底蕴就是“天人合一”,追求与自然相融,回归自然,所以有那么多取之于自然的味道。西式餐饮,厨具离不开:搅拌器(电动/手动),烤箱及烤具,炸锅。简陋单调,但对饮食,西方人本来就没有多少重视。

无锡东西方饮食文化差异培训方式

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小编简单的介绍了“无锡东西方饮食文化差异培训方式?”!中西餐饮的差异有哪些,小编介绍了这么多,希望大家在报名中西餐饮培训机构时,要根据你对东西方餐饮的文化差异,确定好今后要主攻的方向,选择一个好的餐饮培训机构,这样才能为自己创建一个好的开端。

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