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鲜为人知的超实用烹饪技巧受用一辈子!
姜汁入菜色味双佳
水产、家禽的内脏和蛋类质料腥、膻异味较浓，烹制时生姜是不行少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹，而火工菜肴(行话称大菜)要用姜块(片)去腥解膻，通常炒菜、小菜用姜米起鲜。但还有一部分菜肴不方便与姜同烹，又要去腥增香，如用姜汁是对比适合的，如前面讲的制造鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性质料用刀背砸成茸后制成的菜肴，即是用姜计去腥膻味的。
厨师学习有那么难吗告诉您，不难!
对于喜欢美食，看好餐饮行业发展决定要当厨师的人们来讲，通过烹饪技术学习实现人生梦想，财富理想无疑是件积极正能量的事情。那么，对有志于学习烹饪技术的年轻人来讲，该去哪里学烹饪技术呢?找学校上，在您不用担心找不到好的学校，不用担心好的学校报名费用很高，“汇集全国优秀学校，优选百城精品课程”，更重要的是价格亲民，您还在犹豫什么呢，赶紧来看看吧!
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