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隔水炖法：
将材料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制成陶制的缸内，加葱、姜、料酒等调味品及汤汁，并用纸封上缸口，把缸放在水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气，用旺火烧，使锅内的水滚沸，约三小时即可炖好。这种炖法可使材料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香美味足，汤汁清澄。
厨师学习soeasy，必不可少!
厨师，其实是一项十分神圣的职业，应该受到广大朋友的支持，对于厨师来说，每道菜都是个艺术品，而，会针对不同的学生，推荐不同的机构，对想学厨师，担心就业的小伙伴们，提供了很好的平台呢，这方面，完全不用担心，，您成功的不二之选!
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