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日式厨师培训学校哪家好

2017-05-25 阅读:133 来源:北京鑫顺福达餐饮管理有限公司
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厨师技巧都掌握了--厨师之梦不是问题

蒸炖

把装好质料的密封缸放在沸滚的蒸笼上蒸炖。其效果与不隔水炖根本一样,但因蒸炖的温度校高,有必要把握好蒸的时刻。蒸的时间缺乏,会使材料不熟和少香美味道;蒸的时间过长,也会使质料过于熟烂和散失香美味道。

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