北京厨师技能培训？现代可不是学好数理化走遍全天下的时代，多才多艺的人更能生存，有个一技之长才能生活得更好!学厨师就是学一门技术，学厨师学得好就可以行遍天下。
你所知道的厨师!
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。
北京厨师技能培训：houxue/news/383629
关于厨师，这些不得不了解!
隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。
北京厨师技能培训:中西餐饮培训班
厨师越来越有必要，想要取得好成绩，快去接受辅导吧。以上就是对“北京厨师技能培训？”的介绍。
北京厨师技能培训？如需学习餐饮相关课程，请联系网站客服，一对一提供培训内容讲解服务~
加载全文
