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厦门哪里有厨师培训

2017-05-17 阅读:166 来源:厦门华南厨师培训学校
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厦门哪里有厨师培训?随着社会的发展,人们的生活节奏变的越来越快,竞争变的越来越激烈,压力也相应增大,在家里的时间也越来越短,在家做饭的也就越来越少,甚至没有时间在家做饭。并且现在的年轻人会自己做饭的也越来越少,有的人甚至根本就不会做饭,这样他们就只能到外面吃。这样有了庞大的用户基础,厨师行业也轰然走俏,增加了不少的就业机会。

你所不知道的厨师

传统五仁月饼皮原料:

富强粉250g、小苏打2g、绵白糖250g、凉水125g、饴糖125g、植物油70g

做法:

1.将绵白糖中倒入凉水,调成糖水。将糖水坐到火上,大火烧开后转小火,继续烧大约20分钟,直到糖水变稠。

2.饴糖常温凝固得非常紧实,可以提前将其放入热水当中,这样方便饴糖倒出。

3.在变稠的糖水中倒入饴糖,锅开饴糖融化后,关火,变成月饼用的糖浆。

4.仔细观察什么样的糖浆是可以用得呢,就是将糖浆提起,可以拉出连续坚固的线来就好了。

5.之后将糖水端到阴凉处,放凉备用。糖浆(160g)晾好以后倒入植物油,混合均匀即可。

6.富强粉和小苏打混合,调制均匀。

7.在面粉中倒入和好植物油的糖浆。

8.用手将面粉与糖浆揉和在一起。

9.之后便是10分钟的碾按阶段,这个阶段必不可少,这会让面团变得油润和有粘性,否则面团会成为非常硬的一团。

10.和好的面团覆盖保鲜膜中,饧大约2小时。

厦门哪里有厨师培训

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我当厨师,这些有用!

煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。

熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。

煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

厦门哪里有厨师培训:中西餐饮培训班

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