X6华南厦门厨师培训,业余厨师培训班,厦门糕点培训专业
在华南福建烘焙学校学习厨师的学员都想知道自己做出来的菜式在色香味上能够拿高分，可是无奈做出来的菜肉的口感没有那般嫩滑爽口。那么，做出来的肉散成一摊或者咬不动的情况，大家究竟应该如何避免呢？其实，从切肉上找找原因就会发现，不同的肉质有不同的切法，只有找到了切肉窍门，会让你的烹饪技术更加出色。
我们常常听福建烘焙培训学校老师说，“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”，福建西点烘焙学校这对于学厨师新手来说就是最好的切肉窍门。要想让肉容易切，切出来比较好看，就要在从冷冻室拿出来解冻时，别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候切是最好切的。
对于牛羊肉，华南福州厨师培训学校切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。而对于猪肉来说，应该顺着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果你像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。华南厦门厨师培训切鸡肉的时候，由于鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。当然切鸡肉，没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究，有略微的一个斜度即可。
厦门学校地址：厦门湖里大道78号(华光站)
泉州学校地址：泉州市鲤城区新华路象峰巷50号（开元寺西大门往南200米，新华路中闽百汇正对面)
福州学校地址：福州市台江区国货西路234号（五一路与国货西路交叉口，汽车南站东侧）
备注：需报生参加培训的学员请到网站上报名或直接到学校现场报名
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