长春中西餐饮文化差异培训?餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。下面我们就来看看中西餐饮的差异具体有哪些。
中西餐饮的具体差异
与中国饮食方式差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是:将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,各吃各的,互不相扰,虽然缺少了一些中国人聊欢共乐的情调,却也表现了西方人对个性、对自我的尊重。
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中华饮食文化历来讲究色、香、味,讲究餐饮的形式,可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。西餐文化与中餐文化有很大的区别,西餐文化是在西方传统文化的基础上,经过现代工业文化的不断改进而形成的,其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面,如,“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。西方的饮食文化则偏向于休闲文化,快餐的卫生、高效、节约时间和休闲浪漫是西方快餐发展壮大的文化基矗
长春中西餐饮文化差异培训
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