1、财务管理
【培养目标】立足泉州，面向福建，服务海西。主要为各类工商企业、金融企业和事业单位以及政府部门，培养为地方经济社会发展的生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质技术应用型财务管理专门人才。
2、工程管理
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，适应社会经济建设发展需要，具备扎实的工程技术与管理基本知识和专业理论，同时掌握工程管理专业相关的土木工程技术、经济和法律等基本知识，接受系统的现代建造师（工程管理方向）、造价工程师（工程造价方向）的基本训练，具有一定的实践能力、创新意识能力、能在工程建设领域从事工程管理的应用型高级工程管理人才。
3、土木工程
【培养目标】本专业培养适应海峡西岸经济社会发展需要德、智、体、美全面发展，具备扎实的土木工程学科的基本知识和专业理论，具有较强的应用能力，接受系统的现代工程师基本训练，掌握建筑工程设计与施工管理及信息处理技术并具有初步项目规划和研究开发能力，有创新意识和实践能力的应用型高级工程技术人才。
4、人力资源管理
【培养目标】本专业培养适应现代市场经济需要，具备经济，管理，法律及人力资源管理等方面的知识和能力，能够在营利性和非营利性组织从事人力资源管理工作的复合型、应用型专业人才。
5、信息管理与信息系统
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展、掌握现代管理学理论基础、计算机科学技术知识及应用能力、掌握系统思想和信息系统分析设计方法以及管理信息处理技术，具有较强的实际操作能力，能在各级管理部门、工商企业、金融机构、科研单位从事信息管理及信息系统分析、设计、实施管理与评价等方面工作的创新性应用型技术专门人才。
6、经济学
【培养目标】本专业培养具有良好的经济学基础知识和现代经济分析方法，适应海西区域经济发展，在各类工商企业、金融机构，从事经济分析、预测、规划和经济管理等方面工作的应用技能型专门人才。
7、国际经济与贸易
【培养目标】本专业旨在培养较系统地掌握国际经济与贸易基本理论，掌握对外贸易环节各项专业技能，熟练使用一门国际通用的外国语言，集贸易、外语、证券、电子商务应用技术为一体，能够适应海西区域经济发展的应用技能型专门人才。
8、电子信息工程
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，具备扎实的电子技术和信息系统的基础知识和专业理论、具有较强的应用能力，接受系统的现代工程师基本训练，能从事各类电子设备和信息系统的研究、设计、制造、应用、开发、运行管理和经营管理等工作，具有创新精神和能力的应用型高级工程技术人才。
9、通信工程
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，具备扎实的通信工程基础知识和专业理论、具有较强的应用能力，接受系统的现代工程师基本训练，能从事通信系统设计、开发、运行管理，通信设备的安装、调试、故障排除，通信工程施工组织与管理等工作，具有创新精神的应用型高级工程技术人才。
10、电气工程及其自动化
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，具备扎实的本专业的电力电子与电机控制系统专业方向的基础理论和专业技术，具有较强的工程实践能力，接受系统的现代工程师基本训练，能在公司、企业和厂矿与电气工程相关领域：电力电子技术、电力传动自动化、楼宇自动化、信息处理及计算机应用领域从事系统运行、局部设计、研制、开发和维护等工作，具有创新精神的应用型高级工程技术人才。
11、机械设计制造及其自动化
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，具备机械设计制造及其自动化理论知识与应用能力，能在机械制造领域从事设计制造、科技开发、应用研究、运行管理、销售管理等方面工作，并具有创新精神的应用型工程技术人才。
12、光电信息科学与工程（光电信息工程）
【培养目标】本专业培养思想道德好、文化修养素质高、敬业精神和社会责任感强，并具备光电信息科学与工程方面基本知识与技能，创新意识强和实践技能高的高素质工程技术人才与工程技术管理者。本专业学生应在光电信息科学与工程领域各项研究方向上（LED图像显示技术，光电检测技术，图像传感与图像分析技术，激光技术应用技术）具有较宽的基础理论、扎实的专业知识和熟练的实验技能，并具有综合运用光学科学理论和技术分析解决工程问题的基本能力，使之适应海峡西岸经济区域对高技术人才的需要。
13、服装设计与工程
【培养目标】：本专业依托海西服装产业迅速发展的优势，培养德、智、体、美等全面发展，系统掌握服装版型设计、服装工艺设计、服装生产与管理、服装终端运营、服装电子商务、服装陈列与策划等必需的基本理论、基本知识和基本专业技能，了解本专业学科的前沿信息和发展动态，具有较强的实践动手能力、设计创新意识与创新精神、良好的科学素养和市场竞争能力。
