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隔水炖法:
将材料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制成陶制的缸内,加葱、姜、料酒等调味品及汤汁,并用纸封上缸口,把缸放在水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气,用旺火烧,使锅内的水滚沸,约三小时即可炖好。这种炖法可使材料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香美味足,汤汁清澄。
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女怕嫁错郎,男怕选错行。每一个人在面对择业问题时,都应该做到三思而后行。这毕竟是关乎个人发展和前途的大事。绝对马虎不得。如果您觉得厨师是个不错的选择,那么,就该好好地去学习下,作为厨师培训行业的机构集锦,您的不二之选!
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