天津学厨师技术？近几年来，烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪艺术的研究，也越来越为人们所重视，全国性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有这一切，都为培养和造成新一代厨师提供了良好的社会环境。
你所知道的厨师!
传统五仁月饼皮原料：
富强粉250g、小苏打2g、绵白糖250g、凉水125g、饴糖125g、植物油70g
做法：
1.将绵白糖中倒入凉水，调成糖水。将糖水坐到火上，大火烧开后转小火，继续烧大约20分钟，直到糖水变稠。
2.饴糖常温凝固得非常紧实，可以提前将其放入热水当中，这样方便饴糖倒出。
3.在变稠的糖水中倒入饴糖，锅开饴糖融化后，关火，变成月饼用的糖浆。
4.仔细观察什么样的糖浆是可以用得呢，就是将糖浆提起，可以拉出连续坚固的线来就好了。
5.之后将糖水端到阴凉处，放凉备用。糖浆(160g)晾好以后倒入植物油，混合均匀即可。
6.富强粉和小苏打混合，调制均匀。
7.在面粉中倒入和好植物油的糖浆。
8.用手将面粉与糖浆揉和在一起。
9.之后便是10分钟的碾按阶段，这个阶段必不可少，这会让面团变得油润和有粘性，否则面团会成为非常硬的一团。
10.和好的面团覆盖保鲜膜中，饧大约2小时。
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厨师，你看看
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂
老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口
天津学厨师技术:中西餐饮培训班
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