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闻香
关于茶香的鉴赏一般要三闻。一是闻干茶的香气(干闻)，二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香(热闻)，三是要闻茶香的耐久性(冷闻)。先闻干茶，干茶中有的幽香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡前进行，如绿茶应新鲜鲜爽、红茶应浓郁纯粹、花茶应芳香扑鼻、乌龙茶应馥郁清幽为好。假如茶香低而沉，带有焦、烟、酸、霉、陈或其它异味者为次品。将少量干茶放在器皿中(或直接抓一把茶叶放在手中)，闻一闻干茶的幽香、浓香、糖香，判别一下有无异味、杂味等。
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绿茶的功能与效果
抗变老、降血脂、防动脉硬化、下降心血管疾病(绿茶自身富含茶甘宁，茶甘宁是进步血管韧性的，使血管不容易破裂);瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线效果;抗菌，具有整肠的功用;可改进消化不良状况，如由细菌导致的急性拉肚子，可喝一点绿茶减轻病情。
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