合肥酱香饼培训（学时3-5天，学费1280元，单学一种900元）
别意
别无相赠言，沉吟背灯立。
半晌不抬头，罗衣泪沾湿。
如何制作酱：
1，将开水浇入面粉中，搅拌一大半面和好，再倒入冷水把剩下的面搅拌成团。然和和在一起，用保鲜膜盖起来醒半个小时左右。
2，锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油，放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉（自己用熟芝麻用凿蒜的工具捻一下就成粉了—）、孜然粉，搅拌均匀。小火煮，加入适量水淀粉勾芡，用勺子舀起可缓缓流下酱料就做好了。
3，醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，倒上适量的油。然后拎起四个角到中心沾油，然后一层层叠起成长条，再对折成小的四方块，周围团一团，成圆形，再擀成比锅大一些圆饼。
4，平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬（用电饼铛就行）。刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。
合肥酱香饼培训内容：
①发面的配比技术和和面手法；
②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；
⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧；
⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
招生对象：有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。
教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。
联系方式:15056054099
合肥酱香饼培训联系QQ:1103001120
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，
酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
