随着社会及经济的发展，人们的饮食结构也随之变化。从简单的饱餐到讲究色、香、味俱全。但是，在这个转变过程中，食客们忽视了一点更重要的，那就是食品卫生安全。更近几年里，发生的食品卫生安全隐患，例如添加剂、增色调料、各种化学香料等等被一一爆出，让大家都恍然大悟。讲究色香味俱全的同时一定要注重食品卫生，所以，很多人们饮食结构又开始回归到了原始的简单的结构。
陕西小吃，近几年出现了几个很出名的仿古村落，比较知名的有礼泉的袁家村、兴平的马嵬驿民俗村。主营原生态陕西特色小吃，陕西民间小吃，及原始文化参观等。生意火爆程度难以想象。这足以说明问题，食客们已经开始回归到原始饮食文化。尝原生态民间小吃，品陕西古文化！
图1、某民俗村村街道
现在，除了农村一些老乡们可能还会做一些陕西小吃_民间小吃外，其他的70后社会中流砥柱都很少有人会做。更不用说80、90这些电子产品附身的一带人。
陕西小吃_民间小吃及文化无疑是一种比较适应时代潮流的投资方向！顺应市场变化，找准投资方向，选择开一家陕西小吃_民间小吃及文化餐饮店将是一个发家致富的好项目。
那么，方向选择正确了。怎样来策划呢？包括开店经营陕西小吃_民间小吃产品的选择；店面的装修；店内文化宣传；店员的职业培训等。这些系统的问题更好找专业的餐饮咨询及策划公司来进行整体规划。
陕西小吃培训_民间小吃培训_西安正味餐饮管理有限公司为您打造全方位一体化策划服务，服务项目包括陕西小吃培训_民间小吃培训；整体店面策划、文化餐厅装修布置、文化餐厅职员培训等。
西安正味餐饮管理有限公司助您早日走向致富道路，以下就简单分析一下开一家陕西小吃-民间特色小吃店的策略。
首先，要明确一点：在保证食品安全卫生的前提下，要铭记“饮食是一种文化而非填饱肚子那么简单”。不仅要让食客吃出味道！在吃到味道的同时，吃出文化，吃出内涵，吃出印象！这样，对您的特色店的营销就打下了良好的基础。
卓绝步，产品选择及定位；也就是说，您的陕西小吃特色店要卖什么特色小吃？比如说：您想开家民间面食店，那可以选择农家臊子面、农家燃面、农家连锅面（咸阳的叫法）等等。系列特色店与单一特色店，您可以任意选择，但是不要太盲目。要根据市场需求与食客需求来定位，不宜太单一，当然品种也不宜太多。
图2、民间小吃锅盔夹菜
第二步，选择了产品，当然不能不会做。可以去各地市或者农村去偷师学艺，或者找正规餐饮公司进行制作培训。可以选择西安正味餐饮管理有限公司对各个民间小吃的做法及制作工艺进行系统的学习。
第三步，选择店面并进行店面装修设计。咱们开店，店面外形虽然不能与袁家村那种仿古建筑相媲美，但内部装修可以弥补，弄一些饮食文化道具，给食客们一些新奇的感觉。让他们进店后，“忘记”自己是来吃饭的，而是来旅游享受的。
图3、袁家村某店内部装修图
第四步，餐饮店起名。这个也非常重要，不能操之过急，选择一个比较顺口的并能叫出去的名字。当然如果您是想开连锁店的话，那起名是非常关键的，让人能记忆犹新。这一步可以提前做。
第五步，照片员工，并对员工进行系列培训。您要对员工进行培训，培训的前提是您自己对自家特色店的文化及服务要明确定位，餐饮管理公司可以协助您来进行完善系统的培训。
第六步，开店，经营。
当然，以上几点只是其中比较重要的环节，其他的比如办理营业执照、采购管理、成本管理、运营管理等这些也是不能忽视的环节。
西安正味餐饮管理有限公司为了满足陕西小吃_民间小吃市场，打造了一套完整的系统的培训体系。包括：
陕西小吃培训_民间小吃培训、餐饮企业文化、员工素质、运营管理、成本管理、采购管理等一系列完整的方案，助您早日踏上致富道路。
