职业背景--
2006年开始实施的国家“十一五”规划中将增加了改善公众营养相关的内容。改善公众营养计划将被纳入政府职责，与此同时，营养知识的普及教育将纳入中小学的必修课程。日本全国有77万公共营养师，已达到每150人配备一名持证公共营养师，而我国几十万人才有一名公共营养师。国内公共营养师的收入已接近甚至超过了医生，国外公共营养师与医生的比例是2.4∶1。专家预测：公共营养师必将成为目前最抢手的人才之一。公共营养师就业前景广阔，市场人才紧缺，走上这条道路将是您事业、人生成功的开始。
一、招收对象及职业方向
宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区，敬（养）老院，健康顾问、医疗卫生保健服务机构、健身美容机构、食品和食品保健公司、在校大中专学生及有志从事营养咨询、管理、宣教的人员。可选择私人、家庭营养师，星级饭店营养顾问，食品制造企业营养顾问，营养食品销售企业营养顾问，机关食堂的营养顾问，减肥美容中心的营养顾问，学校、幼儿园营养师，社区营养师等职业。
二、培训时间和收费标准
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级别 |
学费(元) |
备 注 |
毕 业 待 遇 |
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面授班 |
2000 |
适合于想全面系统学习营养学的学员,全面学习与相关知识与技能。 |
《公共营养师》三级职业资格证书 |
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认证班 |
1200 |
适合于营养学相关专业学员，通过自学+ 核心考前复习串讲，以考取证书为目标。 |
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双证班 |
2500 |
适合于想全面系统学习营养师和保健按摩的学员，全面学习与相关知识与技能 |
《保健按摩师》职业资格证书 |
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3000 |
适合于想全面系统学习营养师和育婴师的学员，全面学习与相关知识与技能 |
《育婴师》职业资格证书 |
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6000 |
适合于想全面系统学习营养师和催乳师的学员，全面学习与相关知识与技能手法操作 |
《催乳师》职业能力等级证书 |
备注：学费含培训费、书籍费、资料费、实习费等，不含考试认证费论文指导费。
三、课程设置
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学科 |
培训内容 |
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公共营养师职业道德 |
职业道德基本知识；公共营养师职业守则 |
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医学基础 |
人体解剖生理基础；食物消化吸收；不同人群的生理特点 |
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营养学基础 |
营养学概论；矿物质；维生素；水与膳食纤维 |
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人群营养基础 |
孕妇营养；乳母营养；婴儿营养；幼儿营养；儿童和青少年营养；老年人营养 |
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食物营养与食品加工基础 |
动植物性食物的营养价值；调味品和其他食品的营养价值；营养强化与保健食品；常见的食品保藏和加工技术 |
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食品卫生基础 |
食品污染及其预防；各类食品的卫生要求；食物中毒及其预防 |
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膳食营养指导和疾病预防 |
膳食结构与膳食指南；膳食与营养缺乏病预防 |
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营养教育和社区营养管理 |
营养教育；社区营养管理 |
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相关法律、法规 |
《中华人共和国食品卫生法》 |
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膳食调查与评价 |
食物摄入量调查；膳食调查结果计算与评价 |
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人体营养状况测定和评价 |
人体营养状况测定；实验室指标收集和判断；营养不良的症状和体征判别 |
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膳食指导和评估 |
营养需要和食物目标设计；食谱编制；食谱调整和评价 |
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食品营养评价 |
食品营养标签制作；食品营养价值分析；食品营养资料分析 |
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社区营养管理和营养干预 |
营养与健康信息收集；营养与健康档案的建立和管理；营养方案设计和实施 |
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营养咨询和教育 |
营养与食品安全知识咨询；营养教育 |
四、公共营养师申报条件
公共营养师（国家职业资格四级)（具备以下条件之一）
(1)取得中等职业学校（含中专、职高、技校）本专业或相关专业毕业证书,经本职业四级正规培训达规定标准学时数。
(2)在本专业或相关专业工作3年以上,经本职业四级正规培训达规定标准学时数。
(3)取得大专以上（含高职）毕业证书后，经本职业四级培训达规定标准学时数。
公共营养师（国家职业资格三级）（具备以下条件之一）
(1)取得大专以上（含高级技工学校）本专业或相关专业毕业证书,经本职业三级正规培训达规定标准学时数。
(2)取得中等职业学校（含中专、职高、技校）本专业或相关专业毕业证书，连续工作3年（含3年）以上人
