如何来解释这 “正式” 二字呢？在普通客人眼里，它们通常是是这样的：首先，用餐环境相对正式（意味着有着装要求），有专门的前台工作人员，询问你是否有预定，以及带你入座。工作人员的着装得体漂亮干净。餐具与餐桌布置等都相对正式（例如，红白葡萄酒杯不会随意使用，更不是10块钱一个成本的劣质玻璃杯）。以及，餐厅里会有桌布和口布。（仅管这个现象正在逐渐减少，保留的依然不在少数。）再以及，跑菜员不会出现在你的面前。那么，在这些餐厅里，你通常需要注意的，有哪些呢？我们从餐厅预定开始。不过在你拿起电话预定座位之前，首先要做的一点，是了解这家餐厅。是否适合你要去的场景，例如正式约会，朋友轻松聚会，或者是公司聚餐等，依照这个大方向选择餐厅。否则你很有可能遇到 “两个大老爷们儿坐在一堆情侣当中吃烛光晚餐” 的尴尬场景。第二个需要事先了解餐厅的原因是 “着装要求”，如果你是去相对正式的餐厅，通常会有对着装的要求。现在在上海鲜少看到直接贴有 DRESS CODE 指示牌的餐厅，但我们依然不建议女士穿着过短的裙子，过度袒露却又失去美感的服装（女性的适度袒露是正常也是美感，但不建议一些不雅的服装），不穿拖鞋，男士不穿短裤（尤其是居家短裤）。
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