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味正卤菜培训课程
1、原材料的选购，及预处理
2、食材浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法
3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养
5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养
6、店面经营的选址原则、采购途径
7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避
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培训优势：配方无保留传授，师傅手把手教学，学员亲手操作 学习期间食宿全免，包教包会 一人缴费两人同时学习，中途不收取任何额外费用的！
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