我们都知道早餐是一天中最重要的一顿,这一点在孩子的大脑发育方面尤为突出。研究表明,吃早餐的孩子在注意力及记忆方面的测试成绩要比没有吃早餐的孩子好。
为什么会这样呢?
人体吸收的食物会转化成葡萄糖向身体及大脑提供能量。一早醒来,饥肠辘辘,你的身体就需要补给能量。宝宝的大脑需要葡萄糖来保证功能,如果没有葡萄糖,他的大脑也许会很难听懂老师讲的新内容,也记不住东西。
这一点已经有研究证实了。哈佛大学医学院的心理学家J•迈克尔•墨非对4000名享受免费早餐的学生进行了分析,他发现经常不吃早餐与出勤率低、迟到、言语流畅性差有一定关系,同时还会增加与父母及老师相处时的行为问题。
此外,孩子吃的食物种类也很重要。太甜的早餐麦片只能在短时期内供给孩子能量,最终肯定会供不应求。而富含蛋白质和纤维的早餐,则能给孩子的大脑持续供能。有一项研究表明,在记地图的测试中,早餐吃原味燕麦片的孩子,比吃甜甜的快餐麦片的孩子的分数要高20个百分点。
专家认为,吃含有复合碳水化合物和蛋白质的食物,能持续而缓慢地为大脑供给能量,从而可以让大脑功能得到更好的发挥。不过尽管如此,在孩子的早餐问题上,吃就已经比不吃好了,所以一定要让孩子吃上早餐。
怎样让宝宝吃好早餐?
以下是几种快速简单又益脑的早餐食谱,也是孩子们非常喜爱的:
多种谷物面包 花生酱配全麦英式麦芬或者全麦华夫
全麦英式麦芬配炒蛋或软奶酪
全麦煎饼卷炒蛋 奶酪
什锦炒蛋(在一个可微波的碗里放1个蛋、一点牛奶、碎奶酪、火腿丁,然后盖上用微波炉烹制)
全麦煎饼配香蕉片和花生酱
全麦煎饼配芝麻酱和蜂蜜
全麦、低糖的麦片配牛奶和蓝莓
牛奶燕麦片加葡萄干、小麦胚芽、杏仁
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