每当一年一度的葡萄上市季节的到来,学习酿酒学的你是否听到这样的话语:
“你不是学葡萄酒的么,教教我怎么在家里酿酒吧。”
“快来尝尝我的酒,给打个分,你们学这个懂得多!”
“为啥我爸酿的葡萄酒后劲儿那么大呢?喝完头疼得很…”
“为啥我酿的葡萄酒没有葡萄味,我会不会碰上假酒了吧!”
面对三大姑八大姨的询问,这些学习酿酒学的宝宝是不是心在滴血,仿佛受到一万点伤害。这里心疼的抱抱你。实际上,就算是在家能酿酒也是有非常大的风险的,先不说根本酿不出来正宗的葡萄酒,没有精密仪器的辅助如果操作不慎,会有爆炸风险。
我们将“葡萄种植及酿酒学”分为两部分来看。
“葡萄种植”涉及从葡萄园的选址、种植、收获,到发酵过程的控制;而“酿酒学”除了会学到葡萄酒工艺相关的知识,还将涉及葡萄酒生物理疗应用,葡萄酒市场管理,国际市场营销与研究等方面。
意大利大家都不用细说。作为欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一,酿酒的历史已经超过了3000年。拥有世界上最繁多的葡萄酒种类,葡萄品种栽培超过450种,超过400个意大利政府颁定的葡萄酒法定和优质法定产区。根据统计意大利每年生产的葡萄酒数占世界葡萄酒生产量的1/4,输出、消费量都堪称世界第一。
本科设置的院校
那不勒斯腓特烈二世大学 (预留名额:2人)
巴勒莫大学 (预留名额:2人)
博洛尼亚大学(预留名额:3人)
米兰大学(预留名额:4人)
佛罗伦萨大学(预留名额:5人)
比萨大学 (预留名额:10人)
萨兰托大学(预留名额:2人)
研究生设置的院校
比萨大学 (预留名额:1人)
注意:整理的名额均为2021/22学年计划生的录取名额。由于一些院校的招生简章还未出,截止于这篇文章,以上学校是已经更新的内容。
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