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一般的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。假设是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克支配的茶，冲水至七多半满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习气浓饮，重视品尝和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来判定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕区域，投茶量抵达茶壶容积的1/2至2/3。
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水瓶与水钵
效果相同，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最佳。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，巨细均相等于一个通常花盆，样式也许多。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。
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