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茶、水的用量还与喝茶者的年岁、性别有关,大致说,中老年人比年轻人喝茶要浓,男性比女性喝茶要浓。假设喝茶者是老茶客或是体力劳动者,一般可以适当加大茶量;假设喝茶者是新茶客或是脑力劳动者,可以适当少放一些茶叶。
一般来说,茶不要泡得太浓,由于浓茶有损胃气,对脾胃虚寒者更甚,茶叶中含有鞣酸,太浓太多,可缩短消化黏膜,阻碍胃吸收,致使便秘和牙黄,一同,太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的滋味。古人谓喝茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。
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托垫式:形似盘式杯托。
支持式:圆柱状物,从盖子基地点支持住盖;或筒状物,从盖子附近支持。
茶碗:泡茶用具,或盛放茶汤作饮用东西。
圆底:碗底呈圆形。
尖底:碗底呈锥形,常称为茶盏。
盖碗:由盖、碗、托三部件构成,泡饮合用用具或可单用。也称三才杯。
大茶杯:泡饮合用用具,多为长桶形,有把或无把,有盖或无盖。
同心杯:大茶杯中有一只滤胆,将茶渣分离出来。
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