徐州小吃培训砂锅卤肉?现在厨师的流动性很大,要想在异地站稳脚,必须对各地风俗、饮食习惯有所了解,不能死板的把菜品照搬过去,那注定要失败。比如浙江的厨师到四川的酒店司厨,如果他把原汁原味的浙菜照搬过去,市场不会太大。但如果采用浙菜手法烹饪当地喜好的食材,或者用当地烹调方法烹饪浙江食材,并将当地口味融入到菜品里,做到口味本地化、出品浙菜化,这样的菜品在酒店所在地才能获得市常
说说这做小吃!
特点
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
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做小吃怎么弄,这些都是!
做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美;
做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
徐州小吃培训砂锅卤肉:中西餐饮培训
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