家庭营养配餐知识
一，营养素：人体需要的营养素有蛋白质，脂肪，糖类（碳水化合物），矿物质（无机盐），维生素，膳食纤维和水七大物质。
二，平衡膳食：又叫合理膳食，是由多种类食物良好搭配而成。在平衡膳食中所含的营养素，不仅种类齐全，数量充足，并且各种营养素之间的比例适当，使人体对营养素的需求与膳食供给之间具有良好的平衡关系。
三，平衡膳食宝塔：可以指导人们每日的营养安排，什么是平衡膳食宝塔以及如何利用日，膳食宝塔来安排每日的饮食？平衡膳食宝塔是根据我国居民膳食指南结合我国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并用宝塔形式表现出来，以直观的方式告诉人们食欲分类的概念及每天吃各类食物的合理范围，便于大家理解和在生活中实行。具体的说，平衡膳食宝塔共分为五层，包含我们每天应吃主要的食物种类。宝塔位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的食物比重。谷类薯类及杂豆食物位居底层，蔬菜类和水果类占居第二层，畜禽肉类，鱼虾类，蛋类位于第三层，奶类及奶制品和大豆类及坚果占第四层，第五层塔尖是油和盐。平衡膳食宝塔建议各类食物摄入量是一个平均值和比例。每日膳食中应当包含宝塔中的各种食物，各类食物的比例也应当基本与膳食宝塔一致。平衡膳食宝塔要求：谷类薯类及杂豆食物每人每天应吃250～400克，水，1200毫升。蔬菜类每天应吃300～500，水果类每天应吃200～400，畜禽肉类每天应吃50～75克、鱼虾类是50～100克、蛋类每天25～50克，奶类及奶制品每天是300克，大豆类及坚果每天应喝30～50克；油每天不超过30克，盐每天不超过6克。重要性是一定要经常遵循宝塔各层，各类食物的大体比例。
加载全文
