资讯详情

日本拉面的发祥及成长

2017-07-28 阅读:61 来源:南宁大世界教育
进入>

拉面这类食品,其实是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面——乌冬(うどん),拉面,荞麦(そば)中,只有荞麦面可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现本日本拉面的前身。

一般认为,拉面的手艺是在1912年时,日本人自中国引进(導入「どうにゅう」)到横滨。由于明治五年日本和满清签定了“日清和睦公约”,使很多量华侨迁移定居在三大口岸─横滨(横浜「よこはま」)、神户(神戸「こうべ」)和长崎(長崎「ながさき」),是以中国人聚居的地方便利有了“中华街(中華街「ちゅうかがい」)”,而拉面的手艺也就是从这些地区流传出去的。

住在中华街的华侨,大都来自广东或福建,由于南方人习惯以盐(塩「しお」)调味,所以中华拉面以盐调味、以鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。可是为了符合日本人的口胃,有些拉面后来改以酱油(醤油「しょうゆ」)调味,是以才有日本拉面的出现。所以,所谓的日本拉面就是日本采用中国面食的精华,加以研究建造出来的日本式中国拉面。往后,传统的拉面经过日本人不竭地研究改良与创作创造,成了当今所见,日本独有风味的一种面食,拉面不仅被日本人发扬光大,其影响力更扩大到全球。

加载全文

免责声明:本站部分内容、图片来自用户自主上传,如果您对本站信息资源版权的归属问题存有异议,请您致信,我们会立即做出答复并及时解决。如果您认为本站有侵犯您权益的行为,请通知我们,我们一定根据实际情况及时处理。

以上是南宁大世界教育为大家整理的有关日本拉面的发祥及成长的全部内容,更多精彩请访问学习资讯新闻专栏。

相关课程

更多>
2020猎学网广告栏
申请课程免费试听名额

课程顾问24小时内联系您

你好

顾问将于24小时内联系您!

确定
在线咨询 微信咨询 立即报名
申请1对1课程顾问咨询服务
×
你好

顾问将于24小时内联系您!

确定
南宁猎学网 >南宁大世界教育 >日本拉面的发祥及成长