头发是从头皮上生长出来的纤维组织，是细胞再生形成的一种硬角质排列的角质蛋白。美丽的头发茂密乌黑，润泽柔软而有弹性。
1头发分类
头发分为5种：包括中性头发，干性头发，油性头发，混合性头发，受损发质。
2头发的生长周期
头发的生长周期有三期。生长期一般为4~6年，85%~90%的头发处于此期;退行期一般为2~3周，仅1%头发处于此期;休止期一般为3个月，9%~14%的头发处于此期。正常人一般有10万跟头发，每天脱落50~100根。
3头发枯黄
(1)头发枯黄的病因：重度营养不良，缺铜，酸性体质，辐射过多，甲状腺功能减低，缺铁性贫血，大病初愈等是主要病因。
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(2)头发枯黄的营养调理：头发主要是角质蛋白，故补充蛋白质很重要，胱氨酸，半胱氨酸，胶原蛋白优质蛋白质营养配方，头发枯黄者维生素A、维生素B、铁、铜、多不饱和脂肪酸均应补充。注意清淡饮食，多吃碱性食物，少喝咖啡，少吃垃圾食品。
4秃顶
多见于青壮年男性。头发逐渐脱落致前额发缘后退，或头顶头发稀少，而胡须、眉毛、腋毛、阴毛不受累及的一种损容性疾玻
秃顶的发病原因主要是遗传因素和体内雄性激素分泌过多，饮食营养不良加快本病的发展。脱发常伴有皮脂溢出。
维生素A，必须脂肪酸，维生素B族(维生素B2、维生素B6、泛酸、肌醇、生物素)铜铁，锰，碘缺乏，过多甜食，辛辣油腻食物摄入等均可加重秃顶。
5头皮屑过多
头皮屑是头发的细胞死去，产生白色的头屑。发生的原因是头皮分泌油脂的腺体发生障碍而形成的。秃头与慢性的头皮屑过多有关。头皮屑过多可能是由于受伤，激素不平衡，摄取过多的精糖和碳水化合物引起。与营养缺乏的关系也很大。
头皮屑过多应重点补充的营养素，包括维生素B，鱼油(必须脂肪酸)，矿物质硒，锌，蛋白粉和维生素等。
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