长沙市开福区中西餐饮高级培训机构？餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损，实现跨越式发展，就不得不打破旧有的游戏规则，及时转变经营观念，在变化中寻求企业的生存之道。
厨艺技能培训的内容
厨艺技能考核。具体考核形式，可由餐饮企业或者管理者根据实际情况而定。目前，大部分餐饮企业采用较多的是试卷式考核，即把厨师所培训内容拟成试卷，厨师在规定时间内完成所有试题，达到规定分数，则为合格。一般情况下，考核内容包括理论部分和实践操作部分。
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专业的技能培训掌握后，就要学习如何经营和管理了。
经营场所的布置。经营场所的布置，很大程度上影响了来客的食欲，试想如果餐厅脏乱差，那下次还会有人再来吗?1、厨房的设备配置与餐位的配比;2、厨房菜系与楼面服务的配合工作;3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合;4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;5、海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;6、卫生防疫设施，设备的配置;7、水、电、照明的引入及控制。
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