芝麻球
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芝麻球是一种经典的汉族小吃，属于福建沙县小吃有名的一种。麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。在广东及港澳地区常见的贺年食品。
外形滚圆饱满，色泽金，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃
芝麻球学习详情：1、芝麻球发面配比及空芯技巧；2、和面及口感控制；3、炸锅油温控制要领；4、开店选址指导、规划设计、经营管理方案等。学习课程安排：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
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把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄时，捞出，滤尽油；
另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。
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