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长沙学厨师到哪里

2017-07-04 阅读:134 来源:长沙新时代小吃培训中心
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长沙学厨师到哪里?厨师创造美食,满足社会消费的需要,从而增强人的体制,促进人的健康,保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时,在为消费者提供优质服务的社会效益中去,又为饭店获得经济效益。尤其是指出的是,厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会,许多交际活动都离不开餐饮活动。因此,从这个意义上讲,厨师的劳动已成为引导消费者,推动经济建设的强大动力之一。

关于厨师,这些你都应该知道!

肉要煸透,鱼要煎香

所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味,煸炒时不要放太多油,煸炒完后要出些炒出的猪油,才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。

长沙学厨师到哪里

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这些厨师要点,留着用!

炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂

老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口

长沙学厨师到哪里:中西餐饮培训班

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