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长沙学厨

2017-07-04 阅读:90 来源:长沙新时代小吃培训中心
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长沙学厨?据我国饮食文化网统计的资料显示,近年来,我国的餐饮业飞速发展,急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才,这给厨师专业的学生提供了广大的就业市常同时,越来越多的大学生放弃自己本专业,转而学起厨师来了。

说说这厨师!

焦糖装饰利用焦糖的可塑性,做出别致的造型,为小西点增彩。

做法:

1.200g白砂糖放入厚底小煮锅中,加入将将没过砂糖的冷水,小火加热至糖浆变成金棕色,倒在油布上,带上医用手套在完全冷却前揉成团,不断地捏揉使其温度达到一致(此步骤小心手烫伤)。

2.取一小团焦糖,包裹住一枚坚果,然后小心地从一端拉出细丝,调整糖丝的粗细和弯曲度做出想要的造型。

3.另取一团焦糖,拉成扁平的长条形,绕在手指或模具上做出螺旋形造型。也可以自行设计更多迷人的造型。

长沙学厨

长沙学厨:houxue/news/383587

厨师的一些技巧!

煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。

长沙学厨:中西餐饮培训班

厨师越来越有必要,想要取得好成绩,快去接受辅导吧。以上就是对“长沙学厨?”的介绍。

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