石家庄餐饮培训方式？在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情，博大精深。而西方饮食精巧专维、自成体系。在多年的饮食文化碰撞中，二者相互借鉴相互补充，使彼此的饮食结构更加完善、安全和健康。
中西餐饮文化的差异
中西餐饮饮食观念差异。西方文化差异比较开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。中餐饮价值理念的差别形成了注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，比较饭菜的其他功能。
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规范科学与随意特色的烹调准则不同。西方人在摄取食物时基本上是从科学的角度出发的，十分注意营养搭配，不论食物的色泽鲜嫩怎样，营养是一到菜谱成功与否的标准，在营养的标准上讲究蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。中国人则把美食当作一种感性的享受，对其追求几乎达到极致，力求将食品的味道做出名堂，弄出特色，即使是同一道菜，在不同的地方，不同的场合，不同的厨师做出的味道都不一样，哪怕就是同一个厨师，也不尽相同，针对用餐宾客的不同身份、口味、要求，对菜肴的调料加以调整。
石家庄餐饮培训方式
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