重庆中西餐饮饮食文化差异培训班？当今世界跨文化交际已成为人们生活中不可或缺的内容，是现代交际中引人注目的一个焦点。但在交流中，经常会出现一些不尽人意的地方，其原因正是文化差异，其中最为突出的是中西方文化差异。中西文化历来是世界文化的两大派系，而饮食在两个文化中占有非常重要的地位。
中西餐饮文化有哪些差异呢?
中西餐饮烹饪的差异。西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准备都精确到秒。中国烹调推崇的是随意与特色，西方人不能理解中国烹调不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。一汤匙、半碗、少许比比皆是，可究竟汤匙、碗有多大，少许是多少，没有具体标准。中国饮食倾向于艺术性。它的特点就是随意性。
看完上述内容，是不是还想了解呢?
规范科学与随意特色的烹调准则不同。西方人在摄取食物时基本上是从科学的角度出发的，十分注意营养搭配，不论食物的色泽鲜嫩怎样，营养是一到菜谱成功与否的标准，在营养的标准上讲究蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。中国人则把美食当作一种感性的享受，对其追求几乎达到极致，力求将食品的味道做出名堂，弄出特色，即使是同一道菜，在不同的地方，不同的场合，不同的厨师做出的味道都不一样，哪怕就是同一个厨师，也不尽相同，针对用餐宾客的不同身份、口味、要求，对菜肴的调料加以调整。
重庆中西餐饮饮食文化差异培训班
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