不可数名词往往是些物质名词：beurre 黄油，eau 水，sucre 糖，fer 铁， or金， tissu 布，或是抽象名词：courage 勇气，volonté 意愿， temps 时间。
如果名词是可数名词，人们用数目形容词或泛指形容词就可以把其数量从零扩到无限大。例如，zéro livre, un livre, deux livres…N livres (零本书，一本书，两本书…N本书)，aucun livre, quelques livres, tous les livres (没有一本书，几本书，所有的书)。
如果名词是不可数名词，也可以把其数量增加到全部，所不同的是不用数目形容词， 而是部分冠词，数量副词或泛指形容词tout。例如：pas d'eau,un peu d'eau, beaucoup d'eau, tout l'eau (没有水，一点水，补分水，很多水，全部的水)，而不能说：une eau, deux eaux 或aucune eau,quelques eaux.
由此可见，可数名词可以用确认的数量来表示，不可数名词却只能用不确定的数量来表示。可数名词和不可数名词对词在语法上用法产生影响。
怎样区别作表语的形容词和作形容语的形容词？
在法语学习中,我们可以采用下列的方法区别作表语的形容词和作形容语的形容词
方法一: 作形容语的形容词不用借助动词表示人或事物的状态、品质。它是名词词组的组成部分,例如：
Elle porte une robe blanche. 她穿着一件白色的连衣裙。
方法二:作表语的形容词要借助动词永远表示所属人或事物的状态、品质。它属于动词词组,例如：
Sa robe est blanche. 她的连衣裙是白色的。
方法三:作形容语的形容词能够与句中起任何作用的名词有关联，而作表语只能与作主语的名词或代词，直接宾语有关联,例如:
Elle habite dans un appartement ancien. 她住在一套古老的公寓里。（ancien是地点状语的形容语）
Sa robe est blanche. 她的连衣裙是白色的。（blanche是主语robe名词的表语）
Je la trouve jolie. 我认为她漂亮。（jolie是直接宾语代词la的表语）
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