清净园大豆酱(韩式大酱)
1大勺、鱼露(银鱼汤) 1/2勺西葫芦快 25克、土豆快 25克、洋葱碎 少许、豆腐(南豆腐) 100克、羊角椒 1/4个牛里脊 20克、辣椒粉 少许、芹菜 少许、芝麻 少许、芝麻油 几滴嫩肉粉 少许、生抽 少许、水 350ml
做法:
1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片,土豆,西葫芦切成小丁,羊角椒切小块,洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味。
2.将350ml的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。(传统的汤底需要加入小银鱼的汤,家庭制作每次烧制比较麻烦,用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替,如果没有鱼露也可以不放)
3.汤烧开后加入土豆块,西葫芦块,洋葱丝,羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟。
4.待蔬菜炖软,渐渐有化开的迹象的时候,放入牛里脊片、豆腐,小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。
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