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牙买加蓝山(JamaicanBlueMountain)牙买山咖啡质量好坏清楚，极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年倍受推重，为咖啡中之最前列品种，报价昂扬。此品种极为色香味均无懈可击、酸度恰可近乎完美。现时世界市场购得之蓝山咖啡现已加以改良，保存传统之色香味浓，酸度则减低，以习气咖啡爱好者口味。
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土耳其咖啡Turkishcoffee充溢异国情趣源自土耳其的旧式的传统咖啡。听说再土耳其有一种咖啡算命的习气，是在喝完咖啡後，将沉积於杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上构成的容貌来占卜当天的运势。
作法将深烘培的咖啡豆放入乳钵，研磨成及细的粉状与肉贵的香料放在一同细磨。然後将这些放入锅内，再加上而煮沸，约3次反覆煮沸。待咖啡渣沉积在盃状的杯子底部，再将上层弄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。要留意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一同掉出来。
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