1、理论：认识咖啡、了解咖啡的文化实操：手冲咖啡的练习
2、理论：了解咖啡的品种实操：手冲咖啡的加强
3、理论：认识常见的咖啡所用的原料实操：虹吸壶的冲泡和使用
4、理论:咖啡豆的鉴别、储藏方法实操：虹吸壶冲泡的加强练习、
5、理论:如何品尝咖啡实操：摩卡壶的冲泡和使用
6、理论:意式咖啡的规范操作实操：意式咖啡的认识和使用
7、理论:咖啡出品的大致分类实操：不同风味意式咖啡的制作和品尝
8、理论:感官鉴别速溶咖啡的优劣实操：意式咖啡的强化和打奶泡的练习
9、理论:原材料的认识及采购实操：热花式咖啡的制作
10、综合咖啡知识的总结实操：冰咖啡的制作
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