1荷叶笼仔饭：牛肉荷叶饭、肉片荷叶饭、排骨荷叶饭、滑鸡荷叶饭、腊味荷叶饭、咸鱼鸡粒荷叶饭
2煲仔饭：牛肉煲仔饭、瘦肉煲仔饭、猪肝煲仔饭、排骨煲仔饭、滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭
3原盅炖饭：牛肉原盅炖饭、肉片原盅炖饭、排骨原盅炖饭、腊味原盅炖饭
4拉肠粉：斋拉肠、牛肉拉肠、肉片拉肠、猪肝拉肠、猪腰拉肠
5生滚粥：白粥、牛肉粥、皮旦瘦肉粥、鱼片粥、骨腩粥、猪腰粥、猪肝粥、艇仔粥、及弟粥
6炒斋河、干炒牛河、湿炒牛河、豉油皇炒面、星卅炒米粉、炒贵刁
7锦绣炒饭、咖喱炒饭、扬州炒饭、西炒饭、广州炒饭
8猪红汤、牛三星汤、萝卜焖牛腩
9汤粉、汤面、牛腩粉（面）、猪手粉（面）、云吞面、炸酱面
10云吞、水饺的制作
11天津小笼包、水煎包的制作
12北方小笼饺、水煎饺的制作
13桂林酸辣粉、麻辣烫的制作、秘制辣椒油、秘制咖喱油
14葱油饼、韭菜饼、千层饼、鸡蛋饼
15凉拌青瓜、凉拌皮蛋、凉拌海蛰、凉拌花生、炒田螺
（注：随课程需要附加2节总结课）
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