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广州中西餐饮文化差异培训班

2017-06-27 阅读:60 来源:广州面食小吃培训中心
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郑州中西餐饮文化差异培训班?中西文化历来是世界文化的两大派系,而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。中西文化之间的差异从而造就了中西饮食文化的差异,在两种不同的文化背景下,中西方饮食习俗,不论在其观念、性质,还是在其方式、对象等诸多方面,所存在的差异是非常鲜明的。

中西餐饮文化的差异

饮食理念有差异。对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去—因为有营养。而吃中餐,我们经常用到的词就是“品”—品香、品味,现在又出来一个词就是“品意境”。对一个菜的评价,我们也是先从“好吃”评起,其次才是“营养”。

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中西餐饮的宗教影响。中方的饮食习惯深受佛教文化的影响,佛教倡导吃斋饭,即素食,认为动物是“生灵”,而生灵是不可以杀死的,更不能食用,另外道教亦倡导忌食鱼肉。而西方则深受基督教所影响,对人性的尊重、对自我的尊重非常重,而对动物这些“生灵”却没有太多要求,因此西方的食物都是以肉类为主。

郑州中西餐饮文化差异培训班

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