成都烤鱼哪家好？寻答案去。作为一所专业的烤鱼培训学校——成都大手艺小吃培训，我们吸取以往的教学经验，采取多元化教学模式，将更快、更优作为教学理念，为莘莘学子提供便利。
成都大手艺小吃培训自成立以来一直专注于饮食技术的研究和创新，美食传播，餐饮管理模式的研究等。
秉承专业，创新，分享的理念。我们一直子探寻，将美食工艺及配方标准化，让美食在舌尖，让财富触手可得。2013年正式成立餐饮技术培训中心，为创业的朋友提供全面的技术服务，创业咨询，让更多的人成功创业是我们的努力目标，我们将全力以赴为饮食创业者保驾护航。
我们本着“创新，专业，诚信”的经营理念。不断推出新颖，质量上乘的新产品。完善的营销网络和优质的售后服务，我们真诚的期待能与各界朋友合作，共同创造美好的明天。
热情服务，悉心指导，手把手教学，传授核心技术，百分百掌握，轻轻松松经营，开店无后顾之忧。
万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、
辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是
从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有
千余年历史。
万州烤鱼培训内容：
1、香料和原材料的识别及选用
2、秘制红油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技术
5、选鱼和宰鱼的刀工
6、鱼的腌制技术和流程
7、鱼的烤制技术
8、菜品的炒制技术
9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼
10、烤鱼红油的提炼和保存方法
11、烤鱼成品装盘以及材料的保管
