成都初级厨师培训班哪里好？周而复始打工不如学厨艺换种活法，很多人忙忙碌碌一整年，缺不能开开心心地回家过年，战战兢兢地打工，艰苦又不稳定，周而复始，生活丝毫没有改善，面对这样毫无目的的打工，是否你有想过换一种方式，改变一下自己呢?
关于厨师，这些你都应该知道!
固体味料
盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。
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厨师的一些技巧!
生炒。也叫做火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，原料鲜嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。
要点：放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
成都初级厨师培训班哪里好:中西餐饮培训班
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