方糖放进咖啡里就能知道晴或雨？
生活中，天气是人们最关心的问题之一。除了天气预报，还有许多预测天气的小技巧，最近网上就盛传用一杯现磨咖啡加一块方糖预测天气的方法。英国作家马太·科尔的《一杯咖啡知天气》中也提到了咖啡的气压计作用，文章中说：“点一杯咖啡，丢进一块方糖，在未搅拌的情况下观察方糖溶解释放的气泡。如果气泡聚集在中央，说明气压很高，天气很快会转晴。气泡附着在杯子周围预示气压很低，不是大雨就是大雪。”
这种方法真能预测天气吗？我们通过实验为您揭晓答案。
-准备篇
实验时间：2月6日、7日、17日每天10时30分~11时30分
实验地点：长春市牡丹街与西康胡同交会处银杏树咖啡厅
实验参与者：咖啡厅员工闫帝、苏思哲
实验专家：吉林省专业气象台气象预报员陈雷
长春市中心医院呼吸内科副主任医师魏铁军
吉林工程技术师范学院食品工程学院化学老师刘晓秋
实验物品：咖啡豆、虹吸壶(一种简单好用的咖啡冲煮用具)、方糖若干、八合一手持电子气压计
实验方法：往现磨的热咖啡里放一块方糖，不搅拌，观察方糖溶解释放的气泡，并通过气压计对比气泡与气压的关系。为了防止出现误差，每次实验都用两杯咖啡。
-实验篇
【实验一】晴天、气压较高
实验时间：2月6日天气：晴气压：990.4~993.6百帕(较高)
两位实验参与者将咖啡豆磨成咖啡粉，制作两杯咖啡。将方糖放进咖啡杯正中间，在不搅拌的情况下，观察方糖溶解所释放的气泡的位置。
实验结果：
细小的气泡集中于咖啡杯中间。天气到下午一直很晴朗。
【实验二】晴天、气压高
实验时间：2月7日天气：晴气压：995.5~999.4百帕(高)
两位实验参与者重复上述步骤，观察气泡的位置。
实验结果：
细小的气泡集中于咖啡杯中间。晴朗的天气持续到第二天。
【实验三】雪天、气压低
实验时间：2月17日天气：雪气压：977.0~980.5百帕(低)
两位实验参与者重复上述步骤，观察气泡的位置。
实验结果：
细小的气泡在杯壁周围冒出，并逐渐附在杯壁。雪一直到下午才停。
结论分析：
为什么不同的气压，咖啡内方糖溶解释放的气泡不一样呢？刘晓秋说，主要原因是用咖啡豆煮出来的咖啡含有油脂，油脂漂浮在咖啡表面降低了液面的表面张力。所以用速溶咖啡就不会有这样的现象。
刘晓秋介绍，咖啡表面的油脂层使随着方糖进入咖啡中的气泡在表面形成稳定的气泡，在气泡周围水面会向下弯曲，当两个气泡距离比较接近时，相互靠近就减少它们之间水面的表面积，从而减少表面势能，因此它们之间会相互吸引。相反，在杯壁水面是向上弯曲的，如果气泡向杯壁靠近将会增大液面的面积，增加表面势能而不利于系统能量最小化。因此，气泡会聚集在杯子中央。
而随着大气压力降低，气泡增大，表面能增高，气泡表面向上弯曲的液面与杯壁的弯曲液面靠近可以减少液面面积，从而降低系统能量，因此气泡向杯壁靠近。
-科普篇
气压如何影响天气？
气压是作用在单位面积上的大气压力，即等于单位面积上向上延伸到大气上界的垂直空气柱的重量。国际上统一规定用“百帕”作为气压单位。
陈雷说，气压无时无刻不在变化，是判断短时天气的重要因素。在通常情况下，每天早晨气压上升，到下午气压下降；每年冬季气压最高，夏季气压最低。但有时候，如在一次寒潮影响时，气压会很快升高，但冷空气一过气压又慢慢降低。
为什么气压高时多晴天，而气压低多阴雨雪天？陈雷介绍，气压低的时候，空气密度小，会向上漂浮，在漂浮的过程中温度逐渐降低，所承载的水蒸气遇冷凝结，形成小水滴，从而形成雨雪天气。而气压高时，空气密度大，会向下沉，在下沉的过程中，温度逐渐升高，水蒸气没办法形成小水滴，因此天气晴朗。
气压如何影响人体？
气压的变化，对人体有哪些影响？魏铁军介绍，低气压对人体生理的影响主要是影响人体内氧气的供应。人每天需要大约750毫克的氧气，脑需氧量最多，能占20%。当气压下降时，大气中氧分压、肺泡的氧分压和动脉血氧饱和度都随之下降，人体为补偿缺氧加快呼吸及血液循环，出现呼吸急促、心率加快的现象。脑缺氧还会出现头晕、头痛、恶心、呕吐和无力等症状，甚至会发生肺水肿和昏迷，这就是人们常说的“高山反应”。在气压较低时，空气流通较慢，不利于污染物的稀释和扩散，所以气压低时不建议晨练，年老体弱者应尽量减少外出。
而在高气压的环境中，肌体各组织逐渐被氮饱和，也不利于健康。从高压环境突然回到标准气压环境，脂肪中蓄积的氮就可能有一部分停留在肌体内，并膨胀形成小的气泡，阻滞血液和组织，易形成气栓而引发病症。
很多人会有这样的感觉，在阴天提不起精神，其实这就是气压影响心理变化。例如，低气压下的阴雨和下雪天气、夏季雷雨前的高温湿闷天气，常使人抑郁不适。而当人感到压抑时，自律神经(植物神经)趋向紧张，释放肾上腺素，引起血压上升、心跳加快、呼吸急促等。同时，皮质醇(肾上腺在应激反应里产生的一种类激素)被分解出来，引起胃酸分泌增多、血管易发生梗塞、血糖值急升等。
所以人们在气压比较低的时候，要放松心情，看轻松的电影、听音乐，也可以穿喜欢的衣服或者颜色鲜艳的衣服，或者尝试吃一些甜食，改变天气带来的负面情绪。
-服务篇
咖啡的妙用
1.去除异味
除了茶叶、柠檬、橘子皮，现磨的咖啡粉也能吸附室内或车内的异味，冰箱同样适用。而且，就像吃螃蟹用柠檬水洗手一样，用咖啡渣擦在手上再用热水冲洗，可以去除手上的异味。
2.种花种草
不是所有的植物都喜欢酸性的生长环境。但对于那些喜欢酸性环境的蓝莓、杜鹃花等植物来说，咖啡渣是一种不错的肥料，而且还可以防止滋生昆虫。
3.烹饪秘方
加一点点咖啡，会让你的菜有与众不同的味道。例如在做牛排的时候加一点咖啡，不仅让肉质更嫩，还会有一股浓浓的烟熏美味。
4.家具去痕
如果木质家具上有划痕，用浸了咖啡的布擦拭，划痕很快就看不见了。
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