万州烤鱼它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，在很大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，鱼的腌制技巧掌握，专用腌鱼料的配制
3，秘制烤鱼酱的配料学习与熬制
4，烤鱼辅助食材的品种掌握与切配(如：黄瓜，土豆，大葱等)
5，各种口味烤鱼汤汁的制作练习
6，鱼上炉烤制火候与添加调料流程学习
7，各种口味成品烤鱼的制作练习
夏天到来了，烧烤烤鱼不管是有堂吃的，还是路边的摊位，烧烤摊生意都很火爆，夏天来了，晚上相约几个朋友，点些烧烤、喝着啤酒，非常惬意;
蜀味缘餐饮培训的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，比如：蜀味缘的重庆万州烤鱼师傅，专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼;
蜀味缘深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，十几种味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝，口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。
烤鱼每一个人都喜欢吃，都想开个烤鱼店铺，不会做，不会成本控制，不会请人操作，蜀味缘餐饮培训所有烤鱼技术，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止，蜀味缘餐饮真技术配方。
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