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什么是烘焙？
　　烘焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽、风味与芳香。烘焙使淡绿色的生咖啡豆变成茶褐色咖啡豆。高标的烘焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地烘焙出来。
烘焙的基本原则
　　烘焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。通过火力将豆中的水分顺利地排出，若操之过急豆子会起斑点，而且味涩呛人。 咖啡的味道80%是取决于烘焙，因此烘焙是冲泡出美味咖啡的重要前提。
烘焙的技术若好，则豆大而膨胀、表面无皱纹、光泽匀称。将咖啡豆烘焙出最大极限的特色，正是烘焙的最终目标。

　　北京谆客福德CBC咖啡师培训中心特聘请中外咖啡资深烘焙专家，现为咖啡专业人士特开设特种咖啡烘焙精品课，培训期间使用教学用豆均为咖啡原产地、有机及历年世界咖啡评比冠军豆。
一、招生对象：
　　咖啡制作人员、咖啡厅管理及投资人、咖啡技术人员、咖啡饮品研发人员。
二、培训内容：
　　理 论——烘焙的概念、基本原理、咖啡熟豆的识别及分类、影响咖啡豆口味的因素、咖啡树的种类、各国咖啡的采摘加工方法介绍、咖啡豆的种类、不同咖啡豆种类的口味特点、咖啡豆等级的划分方法等
　　杯 品——什么是咖啡杯品、杯品与咖啡烘焙的重要性、咖啡甘酸苦醇香的识别判断、咖啡口味平衡度分析、世界各地和国内咖啡的口感、特点评定分析等
　　实 操——咖啡烘焙机的种类、烘焙机结构构造原理、烘焙机的使用、单品咖啡、拼配咖啡的烘焙、世界各地的烘焙特点、中国不同地域对咖啡拼配烘焙的不同要求、针对客户的量身定做性拼配及烘焙方法等
三、报名手续：
　　学籍申请表 1份
　　身份证复印件 2份
　　2寸蓝底彩色照片 4张