咖啡师高级班授课内容
1、烘焙与拼配的基本知识;
2、杯品:各种原产地咖啡的品偿、咖啡生豆的辨别、杯品的方法;(理论)杯品:各种原产地咖啡的品偿、咖啡生豆的辨别、杯品的方法;(实操)
3、国内外咖啡组织与大赛介绍:
4、磨豆机使用和维护、软水器的安装和维护、专业工具的使用和维护;
5、设备维护及简单维修:各式咖啡机的设备维护及维修
6、饮品研发创新:根据不同的时间、人物、环境等因素研发新的饮品;
7、吧台管理(器具采购、物料采购、产品配方、产品制作流程、成本核算、吧台摆放技巧)
8、员工招聘与培训;咖啡师职业规划、经营管理(咖啡厅规范服务流程、优质服务的标准、外场管理)
9、财务管理(收银管理、物料盘点)、仓库管理、安全管理、风险管理、基础财务;
10、店面实习、作毕业论文;
课程价格:4860元
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